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天然さくら酵母パン

天然さくら酵母は愛知県岡崎市にある徳川家康公が幼少期に植えられた桜樹から 家康生誕400年を記念して
平成28年の春に満開の桜の花びらから採取した酵母です。家康公お手植え桜酵母(家康さくら酵母)といいます。

天然さくら酵母パンは素材を厳選し、米粉は愛知県米(あいちのかおり)の米粉を主原料約72時間じっくり発酵
させて焼き上げた優しい香りの天然酵母食パンです。

 
※本商品には小麦グルテンを9%添加した米粉を使用しておりますので、アレルギー対応商品ではございません。
 
『雑穀パン』

雑穀パンの主原料は北海道産小麦『春よ恋』『夢ちから』を100%使用しています。 国産小麦はもちもちとした食感と定評がある中で特に『春よ恋』は幻といわれる「はるゆたか」の血統を受け継ぐ小麦として有名です。
甘みがあり風味も良く、歯切れの良さ、きめ細かなパンに仕上がります。

噛めば噛むほど美味しさが広がる小麦生地に
「元気の素」となる栄養豊富な
雑穀を9種類練り込みました。
≪大麦・もちきび・もちあわ・黒豆・緑豆・小豆・黒米・黒ごま・アマランサス≫

雑穀米は腸活にも良く、体が元気になります。 普段から雑穀米を食べない方や苦手な方には是非おススメです。

 

四季パン工房で使用している米粉は愛知県産米『あいちのかおり』という品種のお米を使用しています 。
 

『あいちのかおり』は希少米の「ミネアサヒ」「ハツシモ」を交配させたお米で粒が大きく名前の由来通り香りが良く食べ応えのあるお米です。


そんな『あいちのかおり』の風味・甘み・旨味を活かして製粉加工した米粉を使用しています
焼きたてはまるで炊き立てのご飯のような芳醇な香り
がお楽しみいただけます。

 ※ 本商品には小麦グルテンを9%添加した米粉を使用しておりますので、アレルギー対応商品ではございません。


主原料を支えるその他副材料に

ダーボン社製 有機JAS認証オーガニックショートニングを使用しています。
トランス脂肪酸フリーのショートニングはこのダーボン社のものより他ありません。
ノンコレステロールですので気にされている方にもおすすめです。

 砂糖は100%鹿児島県種子島のさとうきびを原料に生産された粗糖を使用しています。
従来の上白糖と比較すると低精糖である為、色が濃く黄褐色で精製工程で取り除かれる無機塩類
(ミネラル・カルシウム等)を多く含んだ自然なお砂糖です。
ミネラル成分が多い事から独特な風味(甘い蜜の香り)を持っています。

 塩はモンゴル岩塩を使用しています。内モンゴル自治区の塩湖から生まれた湖塩です。
一般的な天日塩(天日乾燥させて造った塩)と比較すると、モンゴル岩塩はニガリが極めて少なく
逆に美味しさを感じさせるカルシウムが多い為、ほのかな甘みとともに雑味のないすっきりとした味が特徴です。

 

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[2022/06/24]お知らせ
 
 

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